大厨在年代文里当保姆第169节（2 / 2）

的天数不一样而已，嗯……你可以把它想象成没晒透的柿饼，所以里面是流心的。”

一边说着话，一边捏着手里的柿子，真·柿子捏捏乐。

第144章 蜜糖裹着星光

做柿饼的时候，最好玩的一个步骤就是捏饼了。

就像给小娃娃按摩肚子做排气操一样，在柿饼晒了一两天变软之后就可以通过捏捏来给柿饼做“排气操”了。

此时，外面那层皮不知道是被风吹干了还是晒干了，内里完成了一部分糖化，已经开始变软。

这时候用手指轻轻揉捏，一方面可以有效排出柿子内部的气体，使柿子内部更加软化，促进水分流失，另一方面也可以帮助柿子更快的脱涩、糖化，促进糖分析出，形成糖霜。

每天按摩一次，柿子里的气体和水分越来越少，就变成了后来大家所熟知的

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