第9章(2 / 2)
此时林小云就在这个院子里,除了她还有那几个签了死契的掌柜。
“红糖制作过程是将新鲜成熟的甘蔗剥去干叶、弃头、削去根部的系根。
经甘蔗压榨机压榨、轻度澄清、入锅加热、放入少量的石灰,并用竹棍不停地搅拌锅中蔗汁。
熬煮四至六个小时,让蔗汁中的水分慢慢蒸发,待浓缩成褐黄色时慢慢退火,这时的甘蔗水已经浓缩成液态的红糖。
将粘稠的糖液从锅里取出,倒入用篾巴制成的方形槽内,用竹片刮平液面冷却,划出大小适宜的糖块,红糖块就做好了!”
“你们都看明白了吧?”林小云问身边的几人。
都是聪明人,学起来应该不难!
对他们这点自信还是有的!
“看明白了,只是东家,咱们这边并不产甘蔗,想要大规模生产的话
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