第187节（2 / 2）

锅里倒入清水加热，放入腊肉，煮至腊肉变色，捞出，清洗掉表面的油烟。

刀锋划开，腊肉的一线油脂沁出，切成薄薄的肉片，几近透明的腊肉，漂亮极了。

锅底烧干，不用放油，腊肉本身富含大量油脂。

开中小火，把五花腊肉片稍稍干煸一下，煸出些许底油，下蒜末、干辣椒，洗净后控干水分的红菜苔倒进锅里，大火翻炒。

炒到叶片软榻，红菜苔梗变色后，加生抽、食盐、麻辣鲜，味精，一点点醋，撒上一把蒜苗叶增香提味，关火出锅。

最后一道菜肴出锅，终于可以开饭。

宋锦口里夸了又夸的红菜苔，让颜烟好奇极了。

想要知道它到底是个啥味，是宋锦口中的甜脆，还是被夸大其词。

本想率先品尝红菜苔，扫见五花腊肉，一下子吊足了

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