第45节（1 / 2）

沿着锅边慢慢放入猪肘子，一整个猪肘子分量不轻，肉块扎实，最少需要卤煮两到三小时左右，猪蹄需要卤1小时，把猪肘子先行卤煮一个半小时，再请入猪蹄。

才进卤汤，猪皮被热汤一汆，皮质猛烈紧缩，紧紧包裹住，从极大层度保存了肉质里面的水分。

五分钟后，转文火慢炖，酱料和卤汤里的香味分子争前恐后随着热气跑出，弥漫在整个厨房。

闹钟准时响起，颜烟请入猪蹄，又定个一小时后的闹钟。

锅内热汤咕嘟咕嘟，随着时间的沉淀，即将酿成一锅美味。

时间来到五十分钟后，颜烟快速从冰箱里取出今早在市场买来的肉夹馍饼胚。

平底锅内刷一层油，一个个饼胚被升高的温度烘烤，内部快速变化，饼胚以肉眼可见的速度膨胀。

翻面，饼胚两面煎得微黄

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